Pitaleivät ja soijasuikaletäyte
Vapun juhlinta ei sen kummemmin yleensä kuulu tapoihin – en oikein ymmärrä miksi aikuisiällä pitäisi lähteä hillumaan kaupungille ylioppilaslakki päässä tai istua väkisin vesisateessa piknikillä. Onneksi aina voi kuitenkin möllöttää myös kotona, syödä hyvin ja järjestää varapiknikin vaikka parvekkeella :)
Pitaleipien ohje on peräisin Myllyn paras -nettisivuilta. Teen aina pitaleipäni tällä reseptillä, sillä ohjeella onnistuu takuuvarmasti joka kerta.
PITALEIVÄT
8 kpl
- 5 dl durumvehnäjauhoja
- 1 pss kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2,5 dl lämmintä vettä
- Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää vesi ja öljy ja alusta taikinaksi. Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
- Vaivaa taikinaa hetki, jaa se 8 osaan ja pyörittele pulliksi.
- Kauli pullat mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi (halkaisija 15 cm). Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
- Paista 225-asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia.
Soijasuikaletäytteeseen käytin tätä chilikastiketta, joka on ehdoton suosikkini. Aikasemmin kastiketta on ollut ainakin Chilikaupan valikoimissa, mutta nyt sitä ei enää kaupassa näkynyt. Saman tarkoitukseen sopinee myös joku muu chipotle-kastike.
SOIJASUIKALETÄYTE
- 3 kourallista soijasuikaleita (mieluiten Reformi-merkkisiä)
- kasvislientä
Marinadi:
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 3 rkl sitruunamehua
- 1 tl juustokuminaa
- 1/4 tl maustepippuria
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- chilirouhetta
- 1 rkl chipotle-chilikastiketta
Lisäksi:
- 1 punainen paprika
- 1 vihreä tai keltainen paprika
- 1 sipuli
- Keitä soijasuikaleet pehmeiksi kasvisliemellä maustetussa vedessä. Sekoita marinadin aineet.
- Purista suikaleista ylimääräinen neste pois ja sekoita ne marinadin joukkoon. Anna maustua kymmenisen minuuttia.
- Suikaloi paprikat ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Kuumenna öljyä paistinpannulla. Lisää ensin sipulit, sitten paprikat ja soijasuikaleet. Paista, kunnes paprikat ovat pehmenneet. Lisää tarvittaessa suolaa.
Soijasuikaletäytteen kaveriksi pitaleipien väliin sopii erinomaisesti tämä avokadodippi!
18 kommenttia “Pitaleivät ja soijasuikaletäyte”