Töissä on ollut viime viikot aika kiirettä, enkä ole ehtinyt ajattelemaan ruoka-asioita ollenkaan. Olen viimeisten puolentoista viikon aikana syönyt lähinnä makaronia ja soijarouhetomaattikastiketta tai pakastefalafeleja, eikä työputken jälkeen yhtenä vapaapäivänäkään ajatus kulje sen vertaa, että keksisi itselleen jotain jännää syötävää ruokakaappien antimista. Mutta onneksi makeanhimoon auttaa pannukakku, jonka tekeminen on sopivan aivotonta puuhaa sunnuntaipäiville.
Vegaaninen pannukakku on helppo tehdä, mutta kannattaa huomioida, ettei siihen kohoa uunissa samanlaisia “kuplia” kuin kananmunallisiin versioihin. Makuunhan nuo kuplat eivät toki vaikuta :) Minä syön pannarini mieluiten omenahillon kanssa (kuten lapsena oli tapana), mutta kannattaa kokeilla myös kaurakermavaahtoa tai kauravaniljakastiketta ja vadelmahilloa. Koska lähikaupassa ei ollut omenahilloa, tällä kertaa jouduin turvautumaan lakkahilloon ja pakastemarjoihin.
Tämän(kin) reseptin olen julkaissut aikaisemmin Animalian Kokeile korvata -esitteessä, mutta tällä kertaa lisäsin taikinaan kaurahiutaleita. Kaurahiutaleet voit halutessasi korvata samalla määrällä vehnäjauhoja, mutta ne tuovat pannariin lisää mehevyyttä.
PANNARI
ohjeesta tulee uunipellillinen
- 5,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita (tai 1 dl vehnäjauhoja)
- 2 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 1 dl sokeria
- 1 dl maustamatonta soijajogurttia
- 1 l soijamaitoa
- tummansinistä Keiju -margariinia
- Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää soijamaito ja -jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja anna taikinan vetäytyä sen aikaa.
- Ripottele uunipellille leivinpaperin päälle margariininokareita ja laita pelti uuniin kunnes margariini on sulanut. Levitä margariini tasaiseksi ja kaada taikina pellille.
- Ripottele päälle vielä pieniä margariininokareita ja paista pannukakkua uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nosta pelti sen jälkeen ylemmälle tasolle ja paista vielä 10 minuuttia, jotta pintaan tulee kaunis väri. Jos pinta ei värity tarpeeksi, nosta pelti vielä kaikkein ylimmälle tasolle pariksi minuutiksi.
- Pannukakku kiinteytyy jäähtyessään, joten anna sen vetäytyä hyvin ennen tarjoamista.
Kommentteja: 8
Pistänkin tämän reseptin muistiin,mutta millä voisin korvata tuon soijajugurtin ,kun sitä ei täältä löydy, tai maustamatonta ei löydy, vaniljaa ja hedelmän makuista kyllä, voiskohan sellaista käyttää tässä?
Yaelian, vaniljasoijajogurttia voi ihan hyvin käyttää! Tai kaiketi sen voi jättää kokonaan poiskin, mutta koostumus saattaa vähän kärsiä.
No niin tällä reseptillä pitäisi onnistua, viimeksi kun sävelsin pannaria ei mennyt ihan nappiin. Kiitokset siis, menee joku päivä kokeiluun. :)
Kiva, että välillä postaillaan ihan perusreseptejä. Tää pannarikin on just sellainen, joka tulee usein vedettyä hatusta ja joskus onnistuu, joskus ei…
Jenni, toivottavasti tällä onnistuu :)
Okriina, oon ymmärtänyt, että et suinkaan oo ainoa, jolla on ollut vaikeuksia pannarin tekemisissä (just niin, että välillä onnistuu, välillä ei). Mäkin kokeilin mitä erilaisimpia versioita ennen tätä reseptiä. Tämä nn toiminut ainakin mulla joka kerta!
Jee, kiitos taas yhdestä toimivasta ja herkullisesta ohjeesta :) Tein tätä, ja maistui koko perheelle. Aion ottaa arkikäyttöön kun on niin helppo toteuttaa.
Katri, kiva kuulla, että pannari onnistui!
Testasin viikonloppuna vaihteeksi tätä ohjetta, koska en jaksanut vääntää hamppumaitoa. Totesin, että tämähän on paljon parempi! Myös poikaystävä, joka jaksaa joka kerta valittaa hamppupannarin kuplattomuudesta, tykkäsi eikä edes huomannut kaivata niitä kuplia. :)