Inkivääribataatit & avokadodippi
Olen kärsinyt loputtomasta avokadohimosta koko viikon, ja olen nautiskellut kyseistä hedelmää lähinnä guacamolen muodossa leivän päällä. Tänään jalostin guacamolen majoneesilla ja dippailin siihen inkiväärillä ja chilillä maustettuja bataattilohkoja. Loistavaa sunnuntairuokaa!
Suomesta on välillä vähän haasteellista löytää kypsiä avokadoja. Olen ratkaissut asian ostamalla aina varastoon muutaman raa’an yksilön, jotka kypsyvät jääkaapissa yleensä sopivasti siihen mennessä, että keksin tehdä niistä jotain syötävää. Joskus kaupoissa näkyy myös ready to eat -avokadoja, jotka tosin ovat useimmiten jo ehtineet homeeseen. Parhaimmat avokadot löytyvät yleensä luomuhyllystä, joten kannattaa luomuavokadotarjonta tarkistaa aina ensimmäiseksi.
Kaikki tuoreista avokadoista valmistetut herkut kannattaa nautiskella suht nopealla aikataululla, sillä avokado tummuu äkkiä. Sitruunamehu tosin hidastaa tummumista.
INKIVÄÄRIBATAATIT
- 1 keskikokoinen bataatti (n. 650 g)
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- öljyä
- chilirouhetta
- suolaa ja pippuria
- Kuori ja lohko bataatti. Raasta inkivääri.
- Sekoita bataattien joukkoon öljy, inkivääri ja mausteet.
- Paista bataattilohkoja uunissa 225 asteessa kunnes ne ovat pehmeitä.
AVOKADODIPPI
- 1 iso kypsä avokado
- 2 tl sitruunamehua
- 1 pieni kesäsipuli (talvella kannattaa käyttää salottisipulia)
- 1 tomaatti
- 2 rkl majoneesia (esim. X-tra kevytmajoneesi)
- suolaa ja pippuria
- Muussaa avokado esim. haarukalla yhdessä sitruunamehun kanssa.
- Hienonna sipuli ja tomaatti. Sekoita kaikki aineet yhteen ja mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
P.S. Pahoittelen koko kesän (ja kevään…) jatkunutta hidasta päivitystahtia, joka johtuu siitä, että olen päivät töissä ja illat pakerran erinäisten ruoka- ja valokuvausprojektien parissa. Toivottavasti syksyllä vähän tahti hiljenisi ja ehtisi taas vähän paneutua omiin ruokajuttuihinkin enemmän!
19 kommenttia “Inkivääribataatit & avokadodippi”