Bongasin viskillä maustetun taatelikakun ohjeen uusimmasta Glorian ruoka ja viini -lehdestä. Muutin raaka-aineet vegaanisiksi ja tein vähän muutakin säätöä. Kakusta tuli todella hyvää! Kuorrutekin on ihanan rasvaista ja kermaista. Jos kaipaat joulukakkua aikuiseen makuun, kokeile tätä.
- 150 g tuoreita taateleita
- 2,5 dl mantelirouhetta
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl soodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 dl kaurakermaa
- 0,5 dl viskiä
- 125 g tummansinistä Keijua
- 1 dl fariinisokeria
- 2 dl hienoa sokeria
- 0,5 tl vanilja-aromia
- 1 dl maustamatonta soijajogurttia
- margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten
- Hienonna taatelit. Sekoita kuivat aineet ja yhdistä ne taatelien joukkoon.
- Sekoita yhteen kaurakerma ja viski.
- Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokerit. Lisää vanilja-aromi ja soijajogurtti.
- Kääntele rasva-sokerivaahtoon kuivat aineet ja kerma-viskiseos muutamassa erässä.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.
KUORRUTE
- 50 g tummansinistä Keijua
- 4 rkl kaurakermaa
- 2 rkl sokeria
- 2,5-3 dl tomusokeria
- Sulata kattilassa Keiju. Lisää kaurakerma ja pidä seos kuumana, mutta älä anna sen kiehua.
- Sulata sokeri paistinpannulla. Kuumenna sokeria, kunnes se sulaa ja muuttuu kullanruskeaksi.
- Kaada sokeri margariini-kermaseokseen. Jos sokeri jähmettyy, kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri sulaa joukkoon.
- Vatkaa joukkoon tomusokeri. Kuorrute saa olla paksua ja valuvaa, joten lisää tomusokeria pikkuhiljaa, kunnes kuorrutteessa on oikea koostumus.
- Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle.
Säilytä valmis kakku jääkaapissa. Kakku on parhaimmillaan, jos annat sen maustua kylmässä yön yli ennen tarjoamista.
Kommentteja: 13
Kuulostaa tosi ihanalta kakulta, nam!
Ihanan erilainen joulukakku, mahtavaa!! :)
Oooooooo tää vois olla jotain sellasta mitä oon ettiny :-P Taatelikakku on niin hyvää ja oon myöhemmällä iällä alkanut lämmetä näille alkoholivirityksille. Siis leivonnaisissa. Ja suklaassakin, nuorena ei liköörikonvehtia voinu vilkastakaan!
Ylimuuli,
Syötin tätä kakkua menestyksekkäästi myös viskiä inhoaville, enkä itsekään viskiä juo (haistelen kyllä, sillä ne ns. paremmat viskit tuoksuu tosi hyvälle). Kakkuun jäi vain se hyvä, mieto viskin ominaismaku ilman alkoholia.
Alkoholijuomien käyttöä ruuanlaitossa pitäisi tosiaan harrastaa enemmänkin.
Inhoan viskiä, mutta tämä oli nanskua :P Varsinki kuorrute on parasta, sitä vois kokeilla joskus vuokaleivostenkin päälle.
Kurrnau,
Olen samaa mieltä, tuo kuorrute oli erityisen hyvää! Sitähän voisi myös maustaa jollain ja tehdä paksumman käyttämällä enemmän tomusokeria. Ehdottomasti kehittämisen arvoinen kuorrute myös muiden leivonnaisten päälle.
Tein kakun muuten ohjeen mukaan, mutta kuorrutteeseen laitoin n. 4cl viskiä ja hieman enemmän tomusokeria. Hyvää tuli. Oikein hyvä ohje, kiitos!
Mehukkaan näköinen kakku! Oletko itse vegaani, kun näitä reseptejäkin kehittelet? Eräs ystäväni on myös päätynyt vegaaniseen ruokaan, ja tapanani on vinkkailla hänelle hyviä linkkejä, taidanpa hihkaista myös sinun blogistasi! :)
Kiva kuulla, Miikka!
Heta, olen juu itsekin vegaani, ollut kohta 8 vuotta. Tuolta Info-osiostahan tuokin tieto löytyy :)
Mainosta ihmeessä Chocochiliä eteenpäin, uudet käyttäjät on aina tervetulleita!
Kokeilin tätä ohjetta viikonloppuna, ja hyvää oli! Leivoin kakun jo perjantaina, mutta se syötiin vasta sunnuntaina, joten kakku oli hyvin maustunut. Ehdottomasti leivon tätä toistekkin!
Tosin kuorrutteen tekemisessä oli pieniä ongelmia… Sokerin sulatus meni kohtuullisen hyvin, mutta kun kaadoin sulan sokerin rasva-kerma seokseen, se jähmettyi täysin(vaikka rasva oli lämmintä) ja sokeriköntän sulattelemiseen meni aika paljon aikaa.
Voisikohan sulatetun sokerin tilalla käyttää esim. siirappia? Ruskistettu sokeri on ilmeisesti vain ulkonäkö, ei makukysymys?
Anne, ruskistettu sokeri on tässä kyllä nimenomaan makukysymys, sillä eihän se juuri vaikuta kuorrutteen väriinkään. Sokerin jähmettyminen kermaseokseen on ihan normaalia, mutta sulattaminen käy ihan näppärästi kun kiehauttaa kermaseosta hetken aikaa.
Uskoisin kyllä, että siirappiakin voisi kokeilla.
Miten tällaisissa kakuissa voisi korvata pähkinät tai mantelit? Niiden määrä on kuitenkin sen verran suuri, ettei niitä voi jättää pois rakenteen kärsimättä. Ajattelin anoppilaan väsätä vegaanikakun, mutta jotakin pitäisi pähkinöiden tilalle kehittää siis.
Piia, vehnäjauhoja sitten tilalle vaan, jos pähkinät ei käy. Maku ei kyllä ihan sama ole ilman niitä, mutta eiköhän sitä ilmankin pärjää :)